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갓 Brassica juncea Czern. et Cosson 또는 그 변종 (십자화과 Cruciferae)의 잘 익은 씨

바깥 면은 황색~황갈색이며 때로는 어두운 갈색이다. 부수고 물을 가하여 침습 시키면 아주 맵고 특이한 냄새가 남.

제조공정 : 채취(6~7月경) -> 기원확인 -> 1차선별-> 건조 -> 입고검사 -> 2차선별(이물 제거) -> 완제품
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